К сожалению, большая часть из нас не питается сбалансированно и согласно рекомендациям, что показывает проведенное в Эстонии исследование, поэтому многие люди не получают нужное количество питательных веществ.
Наш организм не вырабатывает большинство витаминов, поэтому нам приходится получать их из пищи. Поскольку зачастую наш рацион недостаточно разнообразен, на помощь приходят пищевые добавки.
Потребность в витаминах зависит в основном от возраста, а иногда также от пола. Потребность взрослого человека в витаминах также зависит от общих энергозатрат.
Например, в период беременности и роста плода очень важно потреблять достаточное количество фолиевой кислоты, чтобы снизить риск рождения ребенка с пороками развития. Во время беременности и грудного вскармливания потребность в большинстве витаминов возрастает. Дети и пожилые люди гораздо больше, чем взрослые, нуждаются в витамине D. Стрессовый, а также активный спортивный образ жизни повышает потребность в витаминах группы B, особенно витамине B1.
Витамины и минералы зачастую принимают, чтобы дополнить свой рацион и предотвратить развитие болезней. Например, эхинацея пурпурная (Echinacea purpurea), витамин C и цинк могут предотвратить простуду и способствовать быстрому выздоровлению.
Лекарственные растения традиционно использовались для предотвращения болезней, лечения воспалений, в качестве жаропонижающего средства и для заживления ран. Лекарственные травы также облегчают различные проблемы с пищеварением, снимают боль, помогают расслабить и стимулировать организм. Исследования лекарственных растений и травяных сборов показали, что некоторые из них обладают действием, сходным с обычными лекарствами, в то время как другие — нет. Также лекарственные травы и сборы иногда могут быть опасны для здоровья, поэтому важно принимать их правильно.
Ученые изучили натуральные продукты и обнаружили, что зачастую они приносят пользу здоровью. Например, рыбий жир, содержащий омега-3-жирные кислоты, может снижать уровень триглицеридов в организме.
Потребности различных групп людей в питательных веществах
- Люди, редко находящиеся на солнце
Люди, которые избегают солнечного света или не выходят из дома и в чьем рационе недостаточно продуктов, богатых витамином D, должны дополнять свой повседневный рацион этим витамином. (Внимание: витамин D в больших количествах токсичен, и нельзя превышать рекомендуемую суточную норму без назначения врача).
Вегетарианцы должны дополнительно принимать витамины группы В, если они не получают их из злаков и других цельнозерновых продуктов. Дополнительно они могут нуждаться в добавках с витамином D и рибофлавином (витамином B2) и мультивитаминах. Также нужно следить, чтобы уровень железа в крови был в норме. Веганы, не употребляющие молочные продукты, яйца, рыбу и мясо, могут страдать от дефицита витамина А, если они не едят достаточно овощей и фруктов.
Курение препятствует усвоению ряда витаминов, особенно витаминов C и D. Кроме того, курение может нарушать метаболизм витамина D, что приводит к плохой работе мышц и ослаблению иммунной системы. Довольно часто исследования также указывают на общий дефицит витаминов группы В у курильщиков.
- Люди, следящие за весом и сидящие на диетах
Люди, придерживающиеся диеты и потребляющие менее 1000 калорий в день, также должны принимать мультивитамины для поддержания нормального уровня витаминов в организме. Кроме того, им следует регулярно посещать врача, чтобы следить, что они получают из рациона достаточное количество необходимых питательных веществ.
Почти треть пожилых людей не получает достаточного количества витаминов и необходимых минералов из рациона. В пожилом возрасте пищевые привычки часто ухудшаются, в результате чего питание может становиться нерегулярным или однообразным. Кроме того, пожилые люди чаще всего вынуждены принимать различные лекарства, которые препятствуют усвоению некоторых витаминов и минералов. Чтобы узнать о взаимодействии лекарств и витаминов, свяжитесь с нашими консультантами.
- Беременные и кормящие женщины
Беременные и кормящие женщины зачастую помимо питания нуждаются и в различных витаминах и минералах. В период беременности особенно важны фолиевая кислота, витамины B6 и B12. Не стоит забывать и о железе, ведь именно оно обеспечивает необходимый уровень гемоглобина в организме. После родов с сильным кровотечением уровень гемоглобина может значительно снизиться.
Женщинам, придерживающимся вегетарианской диеты, также следует принимать витамины группы В, ведь их недостаток может нанести вред здоровью ребенка. Фолиевая кислота снижает риск развития дефектов нервной трубки и возможных деформаций лица, таких как расщелина нёба. Исследования связывают низкий уровень фолата во время беременности с низким весом при рождении, что может увеличить риск сердечных заболеваний в более старшем возрасте. Лучшее решение — начать принимать фолиевую кислоту, дополнив ее необходимым комплексом витаминов и минералов, уже тогда, когда беременность еще только планируется.
Витамины и минеральные добавки нужно принимать только в тех случаях, когда обычного потребления питательных веществ недостаточно.
Даже женщине, придерживающейся «идеальной» диеты, практически невозможно получить из пищи все питательные вещества в количестве, необходимом ее организму во время беременности, особенно железо и фолиевую кислоту.
Например, во время беременности женщине может потребоваться больше железа, потому что в этот период увеличивается количество крови в организме. Железо — важнейший компонент гемоглобина. Его содержание должно быть в норме, чтобы кровь могла переносить кислород. Если в рационе недостаточно продуктов, богатых железом, таких как красное мясо, яичные желтки, темно-зеленые листовые салаты и овощи, организм начнет использовать запасы, которые он получает из костного мозга, и возникнет риск развития анемии. Железо особенно важно в последнем триместре беременности, когда потребности ребенка наиболее высоки, говорит Рой Питкин, врач, возглавлявший Совет Национальной академии наук, который исследовал потребность в питательных веществах во время беременности и грудного вскармливания.